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芋头怎么做好吃

俊哥 | |被浏览292次| 0
|2020-09-28 13:21:50

芋头怎么做好吃

满意回答

2020-09-28 14:01:37

芋头怎么做好吃,做好吃的芋头可以分为:芋头炒鸡蛋,绿豆沙酿香芋,芋头糕,芋头扣肉,火腿芋头汤,芋头咸饭,奶油芋泥,糕烧芋泥,今天问答网小编就教会大家制作八种好吃的芋头家常菜。

1.芋头切片炒鸡蛋
将芋头去完皮后洗干净,然后用刀切成一片一片薄薄的,接着用刀切成细细的丝,紧接着放到碗里备用。然后拿一片蒜头,改刀切成一片片薄薄的。往电饭锅中放入适当的水,然后盖上电饭煲,让锅中的水沸腾。

等到锅中的水沸腾了以后,放入适当的米粉,然后搅拌一下,不要让米粉待水里太久,会变得没有弹性的,然后捞起来,冷却,放在一边备用。

当锅干了以后,放入适当的油,然后打入一个鸡蛋,接着盖上盖子,等锅中的鸡蛋煎好。

煎好鸡蛋后,将准备好的芋头倒入锅中,然后用勺子来回翻炒一下,让芋头慢慢炒熟。

等到芋头的熟度差不多的时候,可以将米粉放到里面一起搅拌一下,这样可以让米粉更有味道的。

等翻炒得差不多的时候,往锅中放入适当的盐、鸡精和胡椒粉,然后搅拌一下,接着放入适当的酱油和麻油,再搅拌一下就可以起锅啦!

2.绿豆沙酿香芋(热情推荐)
原料:芋头400g 绿豆沙4匙
做法:将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;
将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
将芋头泥搓成丸子状,备用;
锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可,香甜软嫩

3.芋头糕制作方法 将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

4.芋头扣肉
原料:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料:
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙,作法:
1、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料1腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切成芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
注:1、五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。

5.火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看。

6.芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

7.奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的

8.糕烧芋泥
芋茸500克(就是芋头蒸熟之后磨成茸)白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油,放葱粒炸至金黄,捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后,加入清水、白糖,再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注:此菜的关键在于甜度要够,且芋茸不可有粒状,一定要幼滑。另外,一定要用大量猪油炒,这样才能带出芋茸的香味,而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

admin

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  • 2020-09-28 14:01:37

    芋头怎么做好吃,做好吃的芋头可以分为:芋头炒鸡蛋,绿豆沙酿香芋,芋头糕,芋头扣肉,火腿芋头汤,芋头咸饭,奶油芋泥,糕烧芋泥,今天问答网小编就教会大家制作八种好吃的芋头家常菜。

    1.芋头切片炒鸡蛋
    将芋头去完皮后洗干净,然后用刀切成一片一片薄薄的,接着用刀切成细细的丝,紧接着放到碗里备用。然后拿一片蒜头,改刀切成一片片薄薄的。往电饭锅中放入适当的水,然后盖上电饭煲,让锅中的水沸腾。

    等到锅中的水沸腾了以后,放入适当的米粉,然后搅拌一下,不要让米粉待水里太久,会变得没有弹性的,然后捞起来,冷却,放在一边备用。

    当锅干了以后,放入适当的油,然后打入一个鸡蛋,接着盖上盖子,等锅中的鸡蛋煎好。

    煎好鸡蛋后,将准备好的芋头倒入锅中,然后用勺子来回翻炒一下,让芋头慢慢炒熟。

    等到芋头的熟度差不多的时候,可以将米粉放到里面一起搅拌一下,这样可以让米粉更有味道的。

    等翻炒得差不多的时候,往锅中放入适当的盐、鸡精和胡椒粉,然后搅拌一下,接着放入适当的酱油和麻油,再搅拌一下就可以起锅啦!

    2.绿豆沙酿香芋(热情推荐)
    原料:芋头400g 绿豆沙4匙
    做法:将芋头去皮切块
    上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;
    将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
    将芋头泥搓成丸子状,备用;
    锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。
    冷食、热食均可,香甜软嫩

    3.芋头糕制作方法 将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

    4.芋头扣肉
    原料:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
    调味料:
    1、酱油3大匙
    2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
    3、水淀粉1/2大匙,作法:
    1、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料1腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
    2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切成芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
    3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
    注:1、五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。
    2、炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。

    5.火腿芋头汤
    火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看。

    6.芋头咸饭
    芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
    1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
    2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
    3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

    7.奶油芋泥
    大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的

    8.糕烧芋泥
    芋茸500克(就是芋头蒸熟之后磨成茸)白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
    在锅里热猪油,放葱粒炸至金黄,捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后,加入清水、白糖,再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
    注:此菜的关键在于甜度要够,且芋茸不可有粒状,一定要幼滑。另外,一定要用大量猪油炒,这样才能带出芋茸的香味,而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

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